Soup Noodle in Braised Pork Sauce 红葱酥肉燥面

With two pre-prepared ingredients ( Braised Pork Dice with Fried Shallots & Soy Sauce Tea Eggs ) handy, I can quickly and easily bring a bowl of delicious soup noodle to our lunch table. It's one of my favorite weekend brunch options for days when I sleep in.

红葱酥肉燥面

材料:

  • 干面: 4 oz

  • 菜心: 数枝(6-10枝)

  • 鸡汤: 1杯

  • 水: 半锅 (约10 杯 /2500ml) + 1杯

  • 盐: 1 小 勺 + 1/4 小勺

做法:

  1. 准备两只汤锅

  2. 一只中放半锅水,烧开。放入1小勺盐,随即将干面放入,煮至7/8分熟(参考包装上的说明,只煮建议时间的2/3)

  3. 另一只锅中放1杯鸡汤, 1杯水 ,烧开,放入1/4 小勺盐。将菜心放入,一分钟后捞出,放在平盘上,备用

  4. 将鸡汤再煮开,放入先前煮至7/8分熟的面条,煮至自己喜欢的软度。如果需要,根据自己的口味加少许盐调味

  5. 将面条与汤汁倒入大碗中。摆上之前烫熟的菜心

  6. 再铺上事先做好的红葱酥肉燥(点击这里查看红葱酥肉燥菜谱

  7. 再加上一只事先做好的卤蛋(点击这里查看溏心五香茶叶卤蛋 菜谱

  8. 开吃:)

揽香叮咛:

Secret Ingredients:

Braised Pork Dice with Fried Shallots ( 红葱酥肉燥 ) 至关重要。

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